Formaggio artigianale a sezione quadra eseguito con latte crudo di vacca. Dopo la stagionatura le forme vengono alloggiate in grandi contenitori di legno con le foglie di tabacco Kentucky. Durante l'affinamento, prima di essere rivestite con il tabacco, i formaggi vengono irrorati costantemente con rum agricolo invecchiato. Il risultato finale risulterà inedito e sorprendente, apprezzato dai palati più esigenti.