Formaggio artigianale a sezione quadra eseguito con latte crudo di vacca e stagionato in cantina su tavole di legno. Dopo la stagionatura le forme vengono forate con la sgorbia e messe a marinare in soluzione alcolica a base di miele. Dopo l’affinamento i fori creati vengono riempiti con il miele e la superficie ricoperta con arachidi tostate, miele, scorze di arancia, pepe e cannella