Prodotto gastronomico, totalmente eseguito a mano, a base di formaggio di vacca a latte crudo con crosta lavata, robiole di vacca e pere fresche sminuzzate. La superficie è totalmente guarnita con lamelle di pera e lucidata con gelatina di frutta. Ideale per banchetti e buffet di grande importanza, per le merende di riguardo o spuntini casalinghi.