Prodotto gastronomico, totalmente eseguito a mano, a base di formaggio di vacca a latte crudo con crosta lavata, robiole di vacca e salmone affumicato sminuzzato. La superficie è guarnita con crema di salmone e gamberi. Ideale per banchetti e buffet di grande importanza, per le merende di riguardo o spuntini casalinghi.